黑鱼家常做法大全家常(黑鱼的做法大全家常)

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本文目录

1. 黑鱼家常做法王刚
2. 黑鱼片家常做法
3. 乌鱼家常做法

黑鱼家常做法王刚

准备食材如下：黑鱼300克，大全胡萝卜1根，黑鱼黑鱼红椒半个，家常家常食盐1茶匙
，做法葱半棵 ，大全姜2片，黑鱼黑鱼蒜2瓣，家常家常生抽1汤匙  ，做法蚝油1汤，匙香油3滴，水淀粉4汤匙，植物油适量

具体做法如下 ：姜蒜切成末，胡萝卜切菱形片，葱从中间剖开
，斜切成段，红椒去籽切菱形块；1汤匙蚝油
、1汤匙生抽 、1汤匙水淀粉
、3滴香油和适量的盐拌匀调成料汁，黑鱼肉片成片，加1茶匙盐，用手抓捏至鱼片发粘  ，分次加入水淀粉 ，每次加入1—2汤匙水淀粉，用手抓捏至水淀粉被鱼片全部吸收后再加入 ，最后再倒入1汤匙油 ，抓匀后放置10分钟，锅里倒油烧热，放入姜蒜末 ，小火炒香，放入鱼片 ，用筷子小心的将鱼片划散 ，炒至鱼片大部分表面变白，将鱼片推至锅边 ，放入胡萝卜
、红椒和葱段炒出香味 ，倒入料汁 
，将火调大 ，颠勺使料汁裹匀，就可以关火了

黑鱼片家常做法

准备原料 ：黑鱼一条 、盐少许 、味精少许、胡椒粉少许、拉油适量、生粉适量

1、鱼一条，洗净 ，去鳞及内脏

2 、从鱼头下方切下至鱼脊骨，沿脊骨将鱼片到尾部，一分为二

3、有脊骨的一半反过来
，也是鱼头下方下刀切至脊骨，沿脊骨片下

4 、鱼肚处把大的鱼骨片下

5、鱼肚大骨片下后的样子

6
、开始片鱼片啦。从鱼尾开始下刀，刀斜放 ，与砧板角度越小，鱼片越大

7 、片好了鱼片，清洗干净，没有血水就好，沥干

8 、加入少许盐 ，味精搅拌，一直搅拌到感觉粘粘滑滑的，再冲洗干净

9、冲洗干净后 ，沥干水分

10、加一点胡椒粉和盐，搅拌至粘滑

11、加入适量色拉油和生粉
，搅拌均匀

12
、完成。

乌鱼家常做法

1.

准备50克火锅料 ，20克姜切片，20克蒜切片 ，30克泡圆椒洗净 ，10克大葱切段 。30克泡萝卜切长条 
，30克泡酸菜切小片。

2.

300克乌鱼去鳞片内脏鱼鰓洗净切块，放入10克盐，10克淀粉 ，1勺料酒腌制十五分钟。

3.

锅入30ml油放入10克姜
，10克蒜片 ，10克大葱爆香。

4.

放入30克泡萝卜，30克泡酸菜翻炒 。

5.

下入2勺郫县豆瓣，10克海椒面炝出红油，加入200ml清水 。

6.

烧沸后放入半勺酱油、5克花椒。

7.

先下入50克乌鱼头稍煮5分钟，再放入250克乌鱼块 。

8.

放入20克泡椒煮两分钟后，放入3克味精，3克鸡精 ，3克花椒面搅拌均匀。

9.

一道麻辣味道鲜美的乌鱼就做好了

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